Интересно, что с виду такая обычная крупа, как рис, оказывается предметом таких глубоких исследований. Честно говоря, когда я слышу о том, что ученые изучают историю развития риса на протяжении столь долгого времени, в уме возникают картинки суровых археологов, вымазанных в грязи, внимательно разглядывающих микроскопические частицы в почве и фитолиты.
Живая археологическая фантазия представляет собой сцену, где ученые, замершие в неразгонной позе, вдруг радостно восклицают: «Есть! Мы нашли следы очень древнего сорта риса!». Как будто в их жизни ничего больше не происходит, кроме поисков древних злаков.
Тем не менее, этот рис, к которому мы каждый день так привыкли, оказывается настоящей звездой сельского хозяйства и пищевой промышленности.
Сижу и воображаю, какой был момент в истории, когда первый человек достал из воды бесполезно кажущийся и неприметный злак, принес его с собой домой и решил приготовить. А потом его семья попробовала и сказала: «Вот это да, неплохо получилось, надо же! А если его еще вырастить и впредь употреблять в пищу?».
Может, где-то в тени древних деревьев стоит такой первопроходец и скребет злак между камнями, придумывая, как его обработать.
И вот так за тысячелетия рис превратился в одну из важнейших культур мира. Я как-то не задумывалась об этом, когда регулярно готовила его в мультиварке на ужин. Теперь на глазах предстают картины древних земледельцев, которые, сгибаясь над полями, тратили дни и ночи на выращивание этой культуры. Как им не надоедало перебирать сотни горстей зерен, укладывая их в строго выстроенные ряды?
Может, именно отсутствие других развлечений и побуждало их так усердно трудиться.
И всё это время рис скромно молчал, краснея от столь внимательного внимания к своей персоне. Мол, никакой это несложный и простой злак, на самом деле тут вся его история обитает, тут череда тысячелетий и мудрости поколений, тут скрытые тайны и выдержанные испытания временем. Рис превратился в символ упорства, настойчивости и терпения, который несет в себе всю историю развития человечества, начиная от диких полян до современных рисовых полей.
Так что, когда в следующий раз будешь готовить порцию риса, вспомни, какие путь и труд стоят за этой простой крупой, и скажи спасибо тем древним людям, которые не стали отказываться от этого непременного продукта и развивали его на протяжении многих веков.